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分類
✦ 冷壓初榨保留營養成份
✦ 酸度低於0.3%極限
✦ 每一瓶使用20顆精選酪梨
✦ 紐西蘭原瓶進口
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為什麼是「頂級」冷壓初榨酪梨油
經澳洲實驗室(NATA)分析結果,Fresh Press酪梨油酸度僅0.27%。在國際橄欖油協會的分級標準中,是遠低於最高標準,為真正的頂級油品。食用油的酸度,指油品中「游離脂肪酸」含量,數值越高表示油品氧化程度高,數值越低表示保留的營養成分與純淨度越高。
小小冷知識,頂級初榨(Extra Vrgin),酸度需小於0.8%,不可添加任何化學成分或以任何化學方式處理。初榨(Virgin),酸度需在0.8-2%之間,風味稍差,但仍保留果香。
酪梨油加工方式差異
冷壓初榨油:50度以下低溫壓榨,無化學處理,保留全部營養。Fresh Press使用冷壓初榨
初榨油:機械壓榨,可能輕微加熱,會稍微失去一些營養。
精煉油:高溫精煉,化學處理,大部份營養均流失。
。
煙點240°C 左右,比其它種類好油更適合煎煮。
此為240度煙點示意插圖
酪梨油的營養成分
單元不飽和脂肪酸(65~70%的Omega 9)
維生素 E
植物固醇
葉綠素
類胡蘿蔔素(如 β-胡蘿蔔素)
全成分:酪梨油